Hummus con garbanzos

receta hummus garbanzos¿Qué puedes hacer con los garbanzos que te sobran del cocido? Muy sencillo, en el catálogo Aptc de El Corte Inglés nos dan una receta sencilla de preparar y riquísima.

El hummus es un puré o paté de garbanzos,  receta típica de la cocina árabe. Normalmente se sirve junto con pan ácimo o dentro de pan de pita. En la cocina mediterránea se utiliza como acompañamiento de verduras crudas, como zanahorias o hinojo.

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Ensalada de garbanzos y aguacate

Los garbanzos son una especie de leguminosa, originaria del suroeste de Turquía, y muy extendida en la India y en el ámbito mediterráneo. El garbanzo es un alimento sano, rico en proteínas, fibra, vitamina E y minerales, almidón y en lípidos sobre todo de ácido oleico y linoleico. Además, el garbanzo es un buen aporte de hidratos de carbono y calorias, por lo que se aconseja su consumo moderado si estamos llevando una dieta para quitarnos algún kilo de más.

Las Maria Cocinillas nos descubre una ensalada de garbanzos y aguacate, una manera rica y sencilla de introducir esta sabrosa legumbre en un plato fresco para el verano.

Ensalada garbanzos

Viaje gastronómico a India: receta de falafel

Si te gusta viajar sin salir de casa, que mejor forma que hacerlo a través de la comida. Te proponemos un viaje gastronómico a la India con una de sus recetas más conocidas: el falafel. El faláfel o falafel es una croqueta de garbanzos o  habas cuyo origen se remonta a los tiempos del Corán y a pesar de que su origen no está claro, se cree que la receta surgió en algún lugar de la India.

falafel receta

Hoy en día es un plato que se come en India, Pakistán y Oriente Medio, y tradicionalmente se sirve con salsa de yogur o de tahina, en sándwich, en pan de pita o como entrada.

¿Comenzamos con la receta?

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